تُشير مجموعة QIE بشكل متكرر إلى ثلاث نقاط رئيسية تتعلق بمعاصر زيت الفول السوداني في غانا، واختيار معدات زيت الفول السوداني، ومعاصر زيت الفول السوداني، وذلك لتسهيل اختيار المعدات وشرائها.
• نسبة الزيت: 45٪ - 52٪ (بناءً على حبوب الفول السوداني).
• نسبة الرطوبة المثلى للعصر: 7٪ - 9٪؛ إذا كانت جافة جدًا، سينخفض إنتاج الزيت، وإذا كانت رطبة جدًا، فسيكون الزيت عكرًا وعرضة للتدفق العكسي.
• درجة حرارة الضغط الساخن والتحميص: 110-130 درجة مئوية (للحصول على رائحة أكثر وضوحًا واستخلاص أسرع للزيت).
• درجة حرارة المواد المضغوطة على البارد: 60-80 درجة مئوية (يتم الاحتفاظ بمزيد من العناصر الغذائية، ولكن يكون المحصول أقل قليلاً).
• الزيت المتبقي بعد العصر الساخن: بشكل عام 6٪ - 8٪؛ الزيت المتبقي بعد العصر البارد: 10٪ - 12٪.
• إجمالي استهلاك الطاقة المقدر: 25-70 كيلوواط ساعة/طن (بما في ذلك التغذية والتنظيف والتحميص والضغط والترشيح؛ رهناً بالتشغيل الآلي وظروف التشغيل).
مناسبة للتعاونيات والمصانع العائلية وفرق العمل الناشئة. تتكون المعدات الأساسية من مكبس زيت الفول السوداني مع تسخين كهربائي أو صينية تحميص، مزودة بفلتر بسيط (صفيحي أو طرد مركزي). من مزاياها صغر حجمها، وانخفاض تكلفتها، وسهولة صيانتها؛ أما عيوبها فتتمثل في حاجتها إلى جهد يدوي أكبر، وارتفاع نسبة الزيت المتبقي في كسب الزيت.
يُعدّ هذا النظام أكثر استقرارًا عند الحاجة إلى إمداد ثابت للمتاجر الكبرى والمطاعم أو لعلامتك التجارية الخاصة. تشمل العملية عادةً: التنظيف وإزالة الشوائب، وإزالة الحصى، والتقشير/التصنيف، والتحميص، والضغط اللولبي، والترشيح، والتكرير على نطاق صغير (يمكن ضبط إزالة الصمغ والحموضة واللون والرائحة بمرونة). من مزاياه ثبات الطعم واللون، وسهولة الوصول إلى معايير قيمة الحموضة وقيمة البيروكسيد.
بالنسبة للعمليات التي تتراوح طاقتها الإنتاجية بين 30 و200 طن يوميًا، تتضمن العملية النموذجية "الضغط الأولي + استخلاص المذيبات العضوية + إزالة المذيبات + التكرير الكامل". وتكمن الميزة في الحصول على نسبة عالية جدًا من الزيت (أقل من 1% من الزيت المتبقي في العلف)؛ إلا أن ذلك يستلزم متطلبات أكثر صرامة لحماية البيئة والسلامة ومكافحة الحرائق والتدريب. إذا كنت تعمل بهذا الحجم في غانا، فيجب عليك الحصول على الموافقات البيئية وموافقات الامتثال مسبقًا، والتخطيط وفقًا لذلك لاستعادة المذيبات واتخاذ تدابير مقاومة للانفجار.
| المشهد/المقياس | التكوين النموذجي | القدرة المرجعية | الكهرباء/الطاقة | مناسب لـ |
|---|---|---|---|---|
| مبتدئ | مكبس زيت الفول السوداني الحلزوني المدمج + تسخين كهربائي/مقلاة ووك صغيرة + فلتر صفيحي وإطاري | 50-300 كجم/ساعة | طاقة ثلاثية الأطوار؛ يمكن تجهيزها بمولد ديزل صغير | الأفراد والتعاونيات والأسواق التجريبية |
| إنتاج مستقر على نطاق صغير | التنظيف وإزالة الحصى + إزالة القشرة + التحميص + الضغط اللولبي + الضغط بالطرد المركزي/الضغط بالصفائح والإطارات + التكرير على نطاق صغير | 0.5–2 طن/ساعة | كهرباء ثلاثية الأطوار مستقرة؛ يمكن استخدام مصدر حرارة الغاز/الديزل لقلي المكونات. | توريد خدمات الطعام، وقنوات السوبر ماركت، والعلامات التجارية الخاصة |
| علامة تجارية متوسطة الحجم | خط المعالجة المسبقة + الضغط المتوازي متعدد الآلات + الترشيح الآلي + التكرير المستمر/شبه المستمر | 2-5 أطنان/ساعة | توزيع مستقل للطاقة + غلاية بخار/غاز | العلامات التجارية الإقليمية وشبكات التوزيع |
| على نطاق واسع | الضغط المسبق + الترشيح + التكرير الكامل + التعبئة الآلية | ≥30 طن/يوم | إمداد طاقة مستقر + نظام بخار + استعادة المذيبات ومرافق مقاومة للانفجار | القدرة الإنتاجية الصناعية، والصادرات، وسلاسل المتاجر الكبيرة |
• تنظيم الأغذية: يوصى بالاتصال بهيئة الغذاء والدواء في غانا (FDA) وهيئة المعايير الغانية (GSA) لفهم متطلبات التسجيل ووضع العلامات على الزيوت الصالحة للأكل.
• نظام الجودة: يمكن تطبيق نظام HACCP/ISO 22000 إذا سمحت الظروف بذلك، مما يجعل توسيع القناة أكثر سلاسة.
• مادة صحية: يفضل أن تكون الأجزاء الملامسة للزيت مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ 304 لسهولة التنظيف والفحص.
• السلامة الكهربائية: تم تكوينها وفقًا لمعيار 230 فولت / 50 هرتز، مع التركيز على التأريض والحماية؛ إذا كان هناك تسرب للمذيبات، فيجب اتباع مواصفات مقاومة الانفجار والحماية من الحرائق.
نفّذت مجموعة QIE العديد من المشاريع في غرب أفريقيا. وانطلاقاً من الخصائص الفريدة لغانا فيما يتعلق بالكهرباء والمواد الخام، نقدم الاقتراحات البسيطة والفعّالة التالية:
• إنتاج الزيت: زيادة إنتاج الزيت بنسبة 1% أكثر قيمة على المدى الطويل من توفير كمية قليلة من الكهرباء. ويُعدّ العصر الساخن والتحكم السليم في الرطوبة عنصرين أساسيين.
• استهلاك الطاقة: يمثل الخبز والتحميص النسبة الأكبر من استهلاك الطاقة؛ سيؤدي استخدام العزل واستعادة الحرارة إلى تقليل استهلاك الكهرباء بشكل كبير.
• الصيانة: تعتبر اللولب والحلقة ومخرج الكعكة أجزاء قابلة للاستهلاك؛ وجود مجموعة احتياطية لن يؤخر الإنتاج.
• العمل اليدوي: مع تصميم معقول، وتغذية آلية، وتحكم آلي في درجة الحرارة، تقل الحاجة إلى عدد الأشخاص وتقل الأخطاء.
• مراقبة الجودة: إذا كانت قيمة الحموضة ولون ورائحة الزيت مستقرة، فسيكون هناك بطبيعة الحال المزيد من العملاء المتكررين.
إذا كنت تستهدف بشكل أساسي سوق الأغذية والتجزئة المحلية، فإن العصر الساخن هو الأكثر شيوعًا لرائحته المميزة وإنتاجيته العالية من الزيت؛ أما إذا كنت تعمل على خط إنتاج صحي/فاخر، فإن العصر البارد خيار جيد أيضًا، ولكن سيتعين عليك تقبّل أحجام إنتاج أقل قليلًا. تُشغّل العديد من المصانع كلا الخطين في آنٍ واحد، مما يسمح بالتبديل بينهما بمرونة.
أولاً، تحقق من نسبة الرطوبة (7%–9% أنسب)، ثم تحقق من درجة حرارة التحميص ووقته؛ كما أن وجود الكثير من القشور في المواد الخام أو عدم تنظيف الشوائب بشكل صحيح سيؤدي إلى تقليل إنتاج الزيت؛ كما أن فجوة الضغط وتآكل البرغي لهما تأثير أيضاً.
نعم، هذا ممكن، ولكن يُنصح على الأقل بإجراء ترشيح دقيق والتحكم في نسبة الحموضة. إذا كنت ستبيع المنتج في المتاجر الكبرى أو تصدّره، فيجب تكريره ليتوافق مع المعايير، كما يجب وضع الملصقات وإجراء الاختبارات اللازمة.
بالنسبة لخطوط الإنتاج الصغيرة، تكفي مساحة تتراوح بين 100 و200 متر مربع (تشمل مناطق المواد الخام والمنتجات النهائية). يجب مراعاة التهوية ومخارج الطوارئ. أما بالنسبة لخطوط الإنتاج المتوسطة، فيُنصح بمساحة 500 متر مربع أو أكثر. يجب ضمان انسيابية حركة المواد وتقسيم المناطق وفقًا لمعايير النظافة.
أولاً، حدد حجم إنتاجك اليومي وميزانيتك. يمكنك أيضاً التواصل مع مجموعة QIE، وسنقوم بتصميم آلة مخصصة تلبي متطلباتك الخاصة.
أخبرنا بحجم المعالجة اليومي، وموقع المنتج النهائي، وظروف الموقع، وسيقوم مهندسو مجموعة QIE بتقديم قائمة تكوين قابلة للتطبيق وتقييم استهلاك الطاقة / الإنتاج في غضون 48 ساعة.
احصل على حلول اختيار معاصر زيت الفول السوداني من مجموعة QIE في غانا
